今天來喝杯咖啡吧!!!..................by澎仔

今天來喝杯咖啡吧!!!
我們今天來用法蘭絨濾布示範,在家也能煮杯好喝的咖啡


材料有
咖啡豆-今天選用LAGOA巴西豆
秤-量量豆子有多重摟!
量匙-舀豆子
量杯-咖啡要萃取多少量
濾布-法蘭絨咖啡濾布
熱水壺-細口熱水壺
杯子&一個好心情

一杯好喝的咖啡有5大要素要注意,在這我把它們的條件大公佈,
咖啡豆-LAGOA咖啡豆,烘好第三天
粉量-20g
粉粗細-粗砂糖
萃取量-240c.c.
溫度-87C

首先先量20g的咖啡豆

磨好要的粗細後,裝到法蘭絨內

在豆粉的中心點,輕挖一個小洞,讓熱水進到粉的瞬間,不會從旁邊布料流掉

將熱水裝到熱水壺內,溫度在87C時,緩緩注入小洞內

沿著中心點慢慢繞圓,讓熱水充分浸濕咖啡粉,此時咖啡粉會慢慢膨脹

差不多都浸溼到後,稍停,讓表面的濕粉悶住下面的咖啡,這樣咖啡的香氣會有較大部分的保留

等待約20秒左右,再做第二次注水,依樣沿著同心圓,注水讓咖啡粉翻滾萃取

保持圓形注水,會讓每一個粉粒都完整萃取

等到萃取到量杯量到240c.c.,就停止注水,拿掉濾布

完成!!!先聞一聞,哇塞!!!真香!!!

再倒到杯子裡

輕啜一口


自己在家就能煮出一杯,不輸咖啡廳的專業咖啡,有機會一定要在家自己試試看喔!!!