西雅圖(四) - Victrola coffee roasters

西雅圖真的是美國咖啡文化的搖籃,四處都充滿了驚奇,我們媽媽嘴團隊來到這家Victrola coffee roasters,只有兩家店的小型烘培商,店裡充滿了熱情跟堅持
首先映入眼簾的是他們的這間1920年代的老倉庫,利用老倉庫重新裝修的場地巧妙的建構出四大空間,咖啡區,烘豆區,測試區,及大車庫(跟我夢想中的咖啡館一模一樣)

咖啡區,座位舒適宜人,空間寬敞不會太擠太悶,該有的自助調理台當然也不會少

烘豆區,空間寬敞,上面還有天窗,烘豆時可以利用自然光來對色,自然光的光譜比較均勻,比較不容易色偏,而且色溫充足,顏色會比較飽和

大車庫(還停一台TACOMA).......Orz.真是太銷魂,太完美了

他們到現在還堅持每天5:30am烘豆,測試,保證新鮮烘培,也歡迎愛好者每週過去免費杯測咖啡

吧檯裝了一台SYNESSO,後面測試區也裝了一台SYNESSO,這樣杯測人員就不會被前吧的客人影響,盡情杯測!!

袋子是跟媽媽嘴一樣用紙袋裝,有環保概念.

當然拿鐵絕不含糊,一定要心葉的.

EXPRESSO當然要一口乾,讚!!乾淨回甘.

它們跟媽媽嘴一樣裝了DIEDRICH的烘豆機,後面裝一台後燃器,這樣二氧化碳的排煙量可以少40%以上,排煙直上,保證不會塞住

這樣的空間,充分展現出對咖啡的熱情及堅持,媽媽嘴的理念與他們相近,希望有天我們也在台灣創造出這樣子的空間,來展現我們對咖啡的堅持與熱情.