去年就約好的ANTIGUA之旅,終於成行了
我們從台灣坐22個小時到了這個遙遠的邦交國-瓜地馬拉,再坐專車1個小時終於到達安提瓜市
這次行程目的很簡單,只有一個-四處喝咖啡
所以我們就跟幾個莊園約好過去參觀,喝咖啡
稱這個機會也跟大家介紹一下咖啡生長的環境及處理方法喔!!!
這個莊園叫作Finca chi chu
親切的女主人親自帶著我們參觀莊園
他們莊園有100年左右的歷史,規模雖然不是最大的,但是他們會利用各種生長在這片土地的作物,來讓咖啡樹長的更多更健康
首先,他們利用落葉來保持咖啡樹溼度,隨便一翻都很潮濕
再來他們利用前一年的果肉,來培養有機肥料,和肥蚯蚓
咖啡苗園,他們不只只有自己用,也販賣樹苗給其他咖啡園
一年的咖啡園,及一年的蔽陰樹,這可以看出生長速度差異有多大
波旁種,對他們來說這個價格比較好,但是產量相對也少
咖啡花苞,每個花苞都會開成花
咖啡花,每朵花都會長成咖啡櫻桃
咖啡櫻桃,每個櫻桃都有兩瓣
他們莊園內有兩種顏色的櫻桃,紅色跟黃色
每年12月開始就是他們的產季了,採下櫻桃就放到篩選機,分大小
分完後再放到浸泡室發酵,以去除果肉
浸泡個幾天後,再到外面清洗乾淨
洗完瀝乾後,就平舖到廣場上曬乾
曬乾後就是咖啡生豆啦!!!剩下就是烤來喝了
如何,很漂亮的有機莊園吧!!!
今年因為我們來的太晚了,已經過了產季,所以他們只有樣品給我帶回台灣烤來喝
不過,我們約定12月要定些咖啡豆來台灣分享給大家喝喝
敬請期待喔!!!
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